基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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鶏の旨味@麺肴ひづき 松本市

月曜日だけの営業なので狙って伺わないと。


前回濃厚中華そばを頂いたので、今回は中華そばを。


中華そば 700円 大盛り100円
スープの濁り具合以外は濃厚中華そばと同じルックス。

スープは麺肴ひづきの「醤油麺あっさり」とは別モノ。
ひづき特有の魚の効きが無く鶏で勝負して来ています。

一口目薄味に感じますが、食べ進むうちに馴染んできます。最終的にはバランスの良さにホッとします。
出汁感は十分。鶏の旨さが堪能できます。是非じっくりと味わってみて下さい。
アブラも旨味の方向に作用してます。


皮つきのチャーシューは薄切りながら最近では珍しい硬めのタイプ。味付けはスープに邪魔をしません。

メンマは細く、こちらも硬め。

ねぎはやや強く繊細なスープに勝ち気味。



麺はコツンと硬めの茹で加減。
この一杯の中では主張が強く感じます。
メリハリがハッキリしていますね、

スタートしてまだ日が浅い為か「麺肴ひづき」のレギュラーメニューを求めて来るお客さんも少なく無い様です。

今後こちらが「月曜日のひづき」として定着する事を願います。



麺肴 ひづき





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  1. 2011/01/18(火) 17:30:00|
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