基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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自分で調整@麺とび六方 松本市

がっつり気分で五十六家に行くも休業日で振られ。

同じくがっつり気分を満たせるこちらに。

ローテーション的には汁なしの番ですがラーメンを選択。


ラーメン 680円
ヤサイ・アブラ半増し・ニンニク少なめ・味薄めで。

半増しで十分な量。
ヤサイはモヤシメイン9割方モヤシですね。くたっとしておらず、適度な食感を残すモノ。
アブラはトロトロでスープに影響します。
ニンニクは少なめにしたので影響少なめ。・・・と思いきや、食後はキますね(笑)


ぶたはほぐしの物。ややパサ気味で味が抜けた印象ですが、以前の様なしょっぱさは無いので安心。

スープは乳化したモノ。
骨っぽさは無いですが、一体感があります。
味薄めでちょうど良かったのでデフォですとカラメ(味濃いめ)に設定されているみたいです。
後半はアブラが影響して旨味と豚っぽさが強くなります。


麺は相変わらず強いのですが、以前よりしなやかにシフトした気がします。

やはりこのオーダーが自分のベストだと再確認。

いつも券売機を前にして「中・大」のボタンを押したい衝動に駆られますが、食後に「中にしなくて良かった」と思います。(笑)

麺とび六方



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  1. 2011/02/21(月) 17:30:00|
  2. 松本市南部のラーメン
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