基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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プロトタイプ@とり麺や五色 松本市

上田熊人とのコラボメニューの最終形。

限定60食との事です。記事掲載時には既に終了していると思います。スミマセン。


白カレーラーメン 900円
前回熊人のベーコンだった肉はスモークされたチャーシューに変更されてます。

スープはスパイス感が増した印象。鶏の旨さの上にカレーが上手く乗ってます。
一般的なカレーラーメンとは違いますね。パクチーもこのスパイス感のあるスープに良く合います。


スモークチャーシューは香ばしく良いアクセント。これ良いですね。単品でもイケそうです。
茹でられたタマネギも甘さとざっくりした食感がカレーと合います。

生卵は混ぜるとマッタリします。


熊人のプロトタイプという麺は蕎麦の様な色をした極太麺。茹でる前に手作業で潰されており不規則なうねりがあります。
個性的なスープに負けない強さ、というか啜る事さえ困難なモノ(笑)
硬くは無くしなやかなのですが、うねりと強さで啜るとスープが飛び散ります(笑)

麺自体の味も濃く噛み締めるタイプの麺。あまりお目にかかれないと思います。

ご飯は一口ご飯(無料)もあるのですが、前回品切れだった鶏皮ご飯があったのでそちらを。


鶏皮ごはん 250円
やや若い感じもしますが、鶏の旨さがホクホクした十五穀米と良く合います。
勿論〆はカレースープをかけて完食。

限定を食べるとベースの懐の広さがわかりますね。




とり麺や 五色




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  1. 2011/02/25(金) 17:30:00|
  2. 松本市駅前付近のラーメン
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