基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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麺が美味しい@麺酒喰処麺人 松本市

パルコ横に少し前にオープンしたお店。

気になりつつも未訪でした。邦心の直営店との事。
と言うか、この日厨房に居たのはおそらく邦心の社長かと思います。



メニューはかなり豊富。写真の他にも色々ありますよ。
醤油・味噌・塩の基本は揃ってます。その他にも辛い系などバリエーションも豊富。
生こんぶらー麺が非常に気になりますが、空腹だったのでセットメニューを。


若鶏ピリ辛おろし丼と醤油らー麺セット 850円

背脂の浮くラーメンはネギとチャーシューのみとシンプル。

スープは序盤動物系の主張がしますが、意識して良く味わうとなかなか複雑。
飲み飽きず食べ易いですね。

チャーシューはバラロール。ホロホロになる手前の柔らかさで味付けも適度。

特筆すべきは麺。

自分の好きなピロピロの手揉み麺。自家製との事。
加水やや高めでしょうか、喉越しも良く啜るのが楽しい麺です。
美味しい麺ですよ。


セットの若鶏ピリ辛おろし丼

ボリュームの凄さにびっくり。ラーメン丼と同じくらいの大きさの丼で提供されます。
若鶏は揚げたてなのが好印象。それがタップリ。

大根おろしもおろしたてのものを使ってくれます。
この辺りも嬉しいですね。

場所柄、飲みの〆としても使えそうですし、実際酒やつまみ的なメニューも多くあります。

生ビールの値段がかなり安かったです(うろ覚え)
今度訪店回数増えそうです。


麺酒喰処 麺人




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  1. 2011/03/27(日) 17:30:00|
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