基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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ニンニク@千石家 茅野市

少し前に改装オープンしたお店。

改装前も含めて初訪になります。
接客は丁寧で好感触。


カウンターやテーブルに貼られた大きなメニュー、ラーメンよりも一品料理・つまみ系が充実。
醤油ラーメン350円とは安いですね。
今回は筆頭で店名を冠する千石ラーメンを。


千石ラーメン 600円
オーダー時に「ニンニク大丈夫ですか?」と聞かれるので、デフォでニンニクが入るみたいです。
具材はメンマ・チャーシュー・ネギ。

メンマは至ってオーソドックス。
ネギは辛め。


チャーシューはやや詰まった感じで脂身の乗りが適度。

スープは「とんこつしょうゆ味」とありますが、家系の豚骨醤油とは全くの別モノ。
表面は茶濁していますが、それほど乳化したスープではありません。
醤油ダレの塩分や旨味の乗せ方は適度。
出汁感はそれほど強く無いですね。
ニンニクはチューブっぽい雰囲気ですが結構影響します。


麺はストレートの細麺。
硬めかと思いましたが、普通の茹で加減。
大盛りは無く替え玉200円との事。ちょっと高いですね。

タンメン500円も安いですね。


千石家




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  1. 2011/04/26(火) 17:30:00|
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