基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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出汁の力@麺肴ひづき 松本市


新しい限定を頂いて来ました。


鯛出汁垃麺~薄口醤油ダレ~ 760円 大盛り100円

最近の限定と違いシンプルな見た目。
スープは鯛出汁と薄口醤油で和風な印象。
あっさりしていますが出汁がしっかりとしているので物足りなさは皆無。
出汁を味わえる構成が良いですね。

そのスープに具材も合わせてあります。

穂先メンマは以前、限定で良く使われていましたね。
シャクシャクした歯応えと優しい味付けが好み。

珍しく隅に盛りつけられたネギは辛味を残すモノですが不思議と合いますね。


チャーシューは薄切りの物が3枚。
詰まった感じで味付けも適度。
アッサリのスープに馴染みますね。


麺は角断面のストレート細麺。
ぷっつりとした歯応え。
こちらもスープ・具材とのバランス良いですね。


今回の限定はかなり好みです。
やはりシンプルな方がひづきの本領発揮出来る気がします。
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  1. 2011/04/22(金) 17:30:00|
  2. 松本市駅前付近のラーメン
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