基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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信越麺戦記@肉拉麺SEN 南松本イオン駐車場

後半戦2杯目。


前回「たかみち」として出店していた方が店主ですね。



ラーメン たぬきつね 100円
天かすと油揚げの「たぬきつね」をトッピング。

スープはカツオが前面に出た和風な構成。
アブラの浮きもあるのでアッサリとまではいきませんが後半戦の中では一番軽いかもしれませんね。


チャーシューは焼き目の付いた肩ロースが1枚とバラが2枚。

ロースは詰まった感じでスープと合います。
バラは脂身が多く少々重め。

たぬきつねはスープに影響します。
特に天かすは油も出てくるので中盤から味を支配していきます。



麺はピンッと張った様なモノ。
しなやかさと喉越しが良く和風なスープと合いますね。
自分の好み。


ベースのスープを味わうのでしたらトッピングはしない方が良いかもしれません。
別盛りであれば嬉しいのですが。


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  1. 2011/05/04(水) 17:30:00|
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