基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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手打ち手切り@とり麺や五色 松本市


水曜日に10食だけとかなりハードルの高い限定を頂く為に開店と同時に入店。
同じ目的の方が続々と入店。


つけ麺・五色 850円
やはり大盛りの提供は無いそうです。

具材はレギュラーの物。
水菜・岩海苔・ネギ・穂先メンマ・鶏チャーシュー・糸唐辛子。
それぞれつけダレの中に沈めておくのが吉。
相性の良さは文句無し。

表面を炙られた鶏チャーシューは香ばしくかなり好み。

つけダレは「とり麺」ベースの物。
このようなチューンでも鶏の強さが活かされていますね。
鶏の旨味がしっかりと感じられるモノ。安易に酸味を加えていないのも好印象。


やはり麺が面白いです。
扱いが難しいらしく長さがかなり不揃いで短い物が多いです。
店主もその事をしきりに気にしていました。
色々と思考錯誤して熊人のこあいさんの助言も訊いているそうですが、どうしても短く切れてしまうとの事。
自分が頂いた時は全粒粉のモノでしたが、色々と変えて行くそうです。その過程で切れてしまう難点も解決するそうです。

噛み締めるとキュッと歯を押し戻す強さと暴れる強さもあります。
ザラリとした舌触りも独特。小麦の強さも流石。

流石に完成度という意味では高くは無いですが、夢中になれる魅力はあります。
今後の変化が非常に気になります。ハードルを越えられる時は積極的に狙ってみます。

この他にも手前にある焼き肉屋さんとのコラボメニューも提供されていました。
因みにどちらもコラボメニューの売り上げの一部を義援金として寄付するそうです。


勿論焼き肉屋さんでも相互提供。焼き肉の締めに五色でラーメンも良さそうですね(笑)
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  1. 2011/05/12(木) 17:30:00|
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