基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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お好みの温度と量で@三ツ矢堂製麺 松本市

開店から少々時間が過ぎてしまいました。

スタッフの対応は非常に丁寧ですね。少々オーバー過ぎるほど。



メニューはつけ麺を中心にラーメンや和え麺・ご飯物もあります。

初訪なので、筆頭のつけ麺を。
麺量を小200g並300g中盛り450g大盛り600gまで追加料金なしで選べます。
麺の締め加減も熱もり・ぬめり落とし・冷やもり・氷締めから選択できます。

自分は中盛りのつもりだったのですが、なぜか大盛りをオーダーしてしまったようです(笑)
締め加減は氷締めで。



つけめん 780円 大盛り
シンプルな見た目。

つけダレからは柚子が香ります。甘味と酸味が調和するつけダレ。
醤油ダレは丸く、独自性のあるつけダレですね。


具材はつけダレに仕込まれています。
太めのメンマは適度な歯応え。チャーシューは細切りにされたモノ、やや味が抜けた感じでしょうか。
半切りにされたナルトはスポンジの様な食感でちょっと苦手。


麺は600gなので流石に多いですね。
しかし自家製麺を売りにしているだけあって、美味しい麺です。

氷締め指定の締め加減も良く、歯を押し返す強さと中心部のモッチリ感があります。
これは色々締め加減を試してみたいですね。



スープ割はポットで提供されます。
自分で調整できるのも面白いです。
割スープは動物系の濃いめのモノ。これ良いですね。

四川担々つけめんや辛しつけめん・和えそば・オロチョンラーメンも興味わきますのでまた伺いたいですね。


三ツ矢堂製麺 松本店




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  1. 2011/06/27(月) 17:30:00|
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