基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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醤油の力@ハルピン下諏訪店 下諏訪町

地元下諏訪の方に「実は醤油も美味しい」と教えて頂きました。

土曜日のお昼時は流石に満席ですね。
回転率は良いらしくスグにカウンターに座れました。

今回は悩まずにオーダー。
ハルピン 醤油新味
醤油新味580円

最近にしては安く感じます。嬉しい。

スープはハルピン新味から甘辛さを抜いた感じです。
・・・・・ハルピンラーメンの特徴は甘辛さです。
それを抜くと・・・・

醤油の特徴がよく出るスープになります。でもハルピンらしさがハッキリ残るのは元の醤油の強さ・出汁の独特さだと思います。
この醤油のおかげで「たれつけ」「つけ麺」成立しているのかもしれません。
スゴイです。

ハルピン 醤油のチャーシュー
バラロールのチャーシューは薄めですが肉の味と油の甘さが絶妙。今回はパサついていませんでした。

ハルピン 醤油の麺

今回「硬め」でお願いした麺はヘタりが早く感じます。
しっかり黄色い麺は、手揉みされて縮れが付いているのでスープの持ち上げが良いです。

看板に胡坐をかかずシッカリとオンリーワンを築いて来たお店の底力を見ました。

住所 下諏訪町西鷹野町4750
営業時間 11:00-22:00(金土祝前は-24:00)
定休日 無し
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  1. 2009/03/03(火) 19:00:58|
  2. 南信のラーメン
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