基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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月曜日のマー油@堀内ひづき 松本市


麺肴ひづきの二毛作店。月曜日限定の「堀内ひづき」に動きがあったので訪店。


メニューが増えましたね。
麺の新メニューに「鶏とん黒中華そば」と「あっさり醤油つけ麺」が追加。
ご飯物も「炙り肉丼」「塩焼きトロチャーシュー丼」が登場。


鶏とん黒中華そば 750円
予想を裏切らない見た目。

やはり目を引くのは黒い油のマー油。
見た目もキレイに回し掛けられています。
苦みや焦げ臭さなどネガな部分は抑えられ、香ばしさが効果的に出ていますね。
このマー油は個人的にツボ。

メンマはコリコリした歯応え。甘めの味付けと軽いスパイス感。
チャーシューは薄切りながら大判なバラロール。ホロっとしたタイプで、味付けは適度。

スープは濃厚中華そばのベースと鶏の半割。
その為濃厚中華そばより軽く食べ疲れしません。
マー油との相性も抜群。店主も仰っていましたが、濃厚中華そば+マー油では重すぎると。



麺はパッツリとした中細麺。
スープの持ち上げも良く啜るのが楽しい麺。

サイドも。


炙り肉丼 300円
こちらも盛り付けが丁寧。

炙られたコマチャーシューには甘めのタレがかけられています。
花椒の香りが引き締め役。
ネギも嬉しい存在。

底にタレが沈んでいます。自分にはやや甘味が強くもう少し控えめな方が好み。


麺肴ひづきも魅力的なメニュー多いですが、月曜日の堀内ひづきも外せなくなりそうです。




麺肴 ひづき





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  1. 2011/07/13(水) 17:30:00|
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