基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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煮干豚骨@おおぼし 松本市

少々久しぶり。

サラダバーのキャベツはやはり嬉しい。
基本のばりこてと思いましたが、今月の限定を。




濃厚煮干つけ麺 790円 味玉100円

卵型の器がカワイイですね。
盛り付けもキレイです。

麺の上にはわけぎと斜め切りされたネギ・糸唐辛子。


つけダレには輪切りのネギと角切りのチャーシュー・メンマがごろごろと。
ネギは計3種類と手間がかかってますね。


味玉は硬めのネットリした物。しっかりした味付けで好み。

つけダレは煮干がガツンと効いてます。
豚骨もしっかりきいてますね。
しかしながら後味スッキリして重さを引きずらないのが「おおぼし」らしい。
塩分濃度は適度。


麺はモチモチとしたタイプ。
つけダレの持ち上げは今一歩。どっぷり付ければ無問題ですが。
麺量も多くボリュームあります。

やはりこちらも定期的に伺いたくなります。


おおぼし 松本平田店




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  1. 2011/07/27(水) 17:30:00|
  2. 松本市南部のラーメン
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