基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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味覚破壊?@あずさ川らあめんつき 松本市

今月の限定は辛いらあめんとの情報を得て。


味覚破壊らあめん750円

軽い粘度のあるスープは熱々。
ベースは黒味噌ですね。ビター感がある味噌に花椒とラー油の辛味。
もやし・ニラ・挽き肉を中華鍋であおってからスープと合わせている様です。一体感ありますね。

振りかけられた花椒は香りも良く痺れる辛さが刺激的。
好みで増して頂けるみたいです。

もやし・ニラは味噌と良く合いますね。シャキッとした食感も良いですね。
挽き肉の旨味もポイント。


麺は縮れの付いた細目の麺。
パツンとした歯応え。
粘度のあるスープと麺の縮れで持ち上がりは言うまでも無く。


タルタルかけ肉胡椒ご飯 小 250円
こちらはマッタリ。
小でもタップリの自家製タルタルとコマチャーシューでご飯が進みます。

花椒の辛味は慣れるとハマります。
痺れる辛さが好きな方にはオススメです。
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  1. 2011/10/23(日) 17:30:00|
  2. 松本市西部のラーメン
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