基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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じんわり@麺肴ひづき 松本市

今回も限定モノなのでストックより先にアップします。

最近のひづきは限定終了→新限定スタートの間隔が短くなってきていますね。

今回は「あご」を使った物みたいです。

アゴ出汁しお中華780円

かなりシンプルなルックス。目を引くのは大ぶりのワンタンが3つ、穂先メンマ・ネギです。
スープはルックスとは裏腹に奥行きがあります。

一口目かなりあっさりに感じられますが食べ進むとじんわりと旨味が広がってきます。
塩の尖りは感じられず、あくまで優しい印象。アゴの出汁も優しく効いてます。
なるほど、このスープなら具材もコレでないと煩く感じるかも知れませんね。
その具ですが、まずワンタン

餡がしっかり詰まった物です。水餃子・・いや小龍包みたいです。
肉の旨味が詰まったスープが飛び出してきます。しかしラーメンの味を邪魔しない物。
チャーシューでは強すぎるのでしょうね。流石のセンスです。
穂先メンマもいつものメンマよりも優しい味付け。
唯一ネギが浮き気味な気がしましたが、量が少ないのは計算かも知れませんね。



麺は以前提供されていた「冷たい担々麺」の物だそうです。ベストマッチです。
つるつるしなやかで食感も良く和み系のスープに良く合います。

完成度の高さは流石ですね。再食必至です。


住所 松本市大手4-6-3
営業時間 11:30~14:30 17:30~23:30
定休日 月曜日休
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