基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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トラック@栄ちゃんらーめん 山麓線(移動車)

松本から塩尻に抜ける東山山麓線の途中に黄色いトラックが停まっているのを御存じの方もいると思います。
イベントなどにも出かけるみたいですね。
IMG_0591.jpg
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メニューも醤油と味噌ベースにご飯モノもありますね。

メニュー筆頭の栄ちゃんラーメンをモヤシ入りでお願いしました。

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栄ちゃんラーメンモヤシ入り500円

500円にしては十分な見た目。
半分の茹で卵・メンマ・モヤシ・ねぎ・小さめな海苔・チャーシューは2枚も。

メンマはオーソドックスで違和感ありません。むしろ好きな部類。
IMG_0586.jpg
茹で卵は・・普通に茹で卵です(笑)モヤシは軽く炒められたモノで茹でよりもパリッとして良いですね。ネギは辛みが無く麺と絡みます。バラ肉のチャーシューは薄切りながらも脂身と肉の旨味が良く出ています。

名古屋コーチンを使ったとあるスープは一口目から鶏の旨味が感じられます。
醤油は丸く出汁とのバランスが良いです。モヤシを炒めた油が影響して力強い印象ですが、全体的にスッキリしているので飲みやすいです。

IMG_0588.jpg

麺は細めの縮れ麺で麺量は割と多めです。透明感がありプチプチした食感。長さが不揃いで終盤は短い麺が残ります。昔の中華めんといった感じ。

最近にワンコインラーメンは満足感が高いですね。
  1. 2009/11/10(火) 17:30:00|
  2. 中信のラーメン
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鶏油@勝の家 山形村

-IMG_0453.jpg
スープチャーハンも魅力ですがこの日は暑かったので普通のチャーハンを。

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-IMG_0449.jpg
半チャーハンセット850円

チャーハンはやや濃いめの味付け。オイリーさとパラッとしたバランスが良いです。
女性店主が「ガコッガコッ」と勢いよく中華鍋を振っているのが良いですね。
ノーマルのチャーハンも好みでした。

ラーメンは写真よりスープの色が薄く鶏油がキラキラと食欲をそそります。
サッパリしたベースに鶏油のコッテリがウマいです。
メンマは薄めの味付け、反対にチャーシューは濃いめの味付けで箸で持ち上がらない程トロトロしたモノが2枚。この辺りのメリハリの良さが光ります。
IMG_0452.jpg

麺はデフォでも割と量があります。かなり満腹になりました。

住所 長野県東筑摩郡山形村5588-2
営業時間 11:30~13:30 17:30~21:00
定休日 日曜日休

勝の家



  1. 2009/08/18(火) 18:00:00|
  2. 中信のラーメン
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アツアツはふはふ@勝の家 山形村

寒くなりましたね~。車のフロントガラスが毎日凍ってます。
こんな時期は熱々アンかけ系に惹かれませんか?

今回の主役はチャーハンです。すみませんw
気になっていた物の未食のこちらを
半スープチャーハン480円
勝の家スープチャーハン

ハーフサイズが選択できるのがうれしいです。(普通の半チャーハンならセットがお得)
少し前まではレギュラーサイズしかなかったんですよね。

スープチャーハンというよりあんかけです。
手際良くアツアツに炒めたチャーハンにさらっとしたアンがかかってます。
これは旨い!どちらもアツアツなのでヤケド必至ですが止まりませんね~。
やや濃いめの味付けですがパラッとしたチャーハンとアンを同時にはふはふ食べ進みます。
次回はラーメンを我慢してレギュラーサイズを食べたいくらいです。

同時に頂いたのがこれ。
ラーメン(醤油)600円
勝の家ラーメン

安いですね。塩ラーメンが話題のお店ですが醤油も美味しいです。
塩分濃度はやや高めでキレがある印象です。
チャーシュー・メンマも味付けがしっかりしています。
狙いなのかぶれなのかわかりませんが総じて濃い目の印象でした。
でも、しょっぱい訳ではないんですよ。
以前食べた塩ラーメンはまた違った印象だったんですがね~。

自分の好みは醤油でしたね。
隠れ家的な立地ですので見つけにくいかも知れませんが美味しいですよ。


住所 長野県東筑摩郡山形村5588-2
営業時間 11:30~13:30 17:30~21:00
定休日 日曜日休
  1. 2008/12/16(火) 22:31:57|
  2. 中信のラーメン
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