基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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マー油@笑麺 群馬県桐生市

面白い店名ですね。
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メニューが豊富なので迷いましたが、お店の方にオススメを伺うと「最近は黒まるか白まるが良く出ます」との事。

マー油に惹かれて黒まるを選択。どうせならと上麺で。

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黒まる 上麺 790円

上麺にするとチャーシュー1枚と味玉が2分の1がプラスされます。

スープはライトな豚骨ベースで塩分濃度はやや高め。個人的にはもう少し薄味の方が好みですが。
そこにマー油がびしっと効いています。
豚骨はライトですが薄いと云った印象ではなく旨味はあるモノ。

マー油は焦げフレーバーが控えめでニンニクの香ばしさが光ります。軽いビター感も良いですね。


-IMG_1837.jpg
チャーシューは柔らかく味付けも適度。
味玉は単体としてみれば美味しいのですがスープに対してやや負け気味。

水菜・もやしはサッパリとして嬉しい存在。

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麺は手打ちっぽいモノ。
ピロピロモチっとした歯応えが楽しいですね。
小麦の味が広がる美味し麺。
自分この手の麺が好きです。

豊富なメニューの他に限定の冷たい麺などもありました。
また伺いたいお店です。

群馬は手打ち麺のお店が多いみたいです。
まだまだ楽しめそうですね。


笑麺




関連ランキング:ラーメン | 岩宿駅阿左美駅





  1. 2010/09/09(木) 17:30:00|
  2. 群馬県のラーメン
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どろり@つけ麺みどり 群馬県伊勢崎市

高崎市の麺処みどりのつけ麺店がオープンしたとの情報を前々から得ていたのですがやっと訪店出来ました。

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高崎の店舗と同様、ラーメンが食べられるとは思えない店構えです。しかも隣にもラーメン屋さんが営業しています。
IMG_1798.jpg
お店に入って直ぐの券売機で食券を購入してコの字型のアプローチを通り店内に入ります。
店内は適度に照明が落とされ落ち着いた雰囲気。

つけ麺の他に中華そばや油そばもありますが、やはりつけ麺を。

少しひねって辛つけ麺にしてみました。

IMG_1806.jpg
辛つけ麺 中盛り 850円

辛味が別皿なのでノーマルのつけダレも味わえるのが良いですね。

つけダレはドロリと濃厚。豚骨が良く炊き出されていますが臭みは無いですね。そこに魚粉がグイッと効いています。
柚子がぼやけがちな輪郭をサッと浮きあげます。

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つけダレの中にはチャーシューが2枚とメンマ・ネギ・ナルトが入っています。
チャーシューは厚みもあり濃厚なつけダレに負けないモノ。
メンマは上品な味付けでポリポリした歯応えが楽しい。

IMG_1815.jpg
ストレートの太麺はニチッとして歯を強く押し返します。小麦の味が広がる美味しい麺です。
表面がツルリとしていますが、つけダレの粘度が高いので絡みは適度。

美味しいのですが単調なので途中で飽きてしまいます。そこで辛味を投入。
味の変化に加え香りも加わるのが嬉しい。


良く纏まっているのですが、高崎の店舗にあった繊細さが感じられないのが残念。
どことなく「ありがち」に感じるのは期待のし過ぎでしょうか。

次回は中華そばか油そばを食べてみたいです。


つけ麺 みどり




関連ランキング:つけ麺 | 伊勢崎駅新伊勢崎駅



  1. 2010/08/20(金) 17:30:00|
  2. 群馬県のラーメン
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あじの開き@あってりめんこうじ 群馬県安中市 

こちらのお店は話題に事欠かないですね。
レギュラーメニューも豊富ですが次々と繰り出される限定も楽しみです。
IMG_0822.jpg
今回もネーミングからして楽しめます。

IMG_0823.jpg
あじの開き 中850円
サブタイトル?は「KOSSARI系」あってり流 せあぶらしょうゆつけ麺です。

つけダレは背脂がタップリと浮き魚がガツンと効いています。
アブラの層もあるのでややコッテリ気味。なので「KOSSARI系」なんでしょうね。
醤油のキレと背脂のコク、魚のビター感が上手く纏まっていますよ。

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具材がまた面白いです。山の様に盛られたネギの下には厚切りのチャーシューが。
チャーシューは柔らかくとろけます。
更にメンマ・・というより味付けされたタケノコもタップリ。
海苔の他に山芋のスライスが隠されていました。
全体的にゴマ油がかけれれています。

この辺の遊び心は小路氏の得意とするところでしょう。

IMG_0825.jpg
麺はしっかりと〆られて弾力のある歯応え。小麦の味もして良い麺です。

割りスープは頃合いを見て急須で出されます。スープ割するとグンとあってり麺らしさが前面に出ます。

お客さんを飽きさせずもっと楽しんでもらいたいという気持ちが感じられる1杯でした。今月31日までの提供です。


あってりめん こうじ



  1. 2010/05/14(金) 17:30:00|
  2. 群馬県のラーメン
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変化@あってりめんこうじ 群馬県安中市

開店前から数名の待ち出来ていました。
自分もその列に。
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その後もお客さんが続々と、人気は定着しているようですね。
厨房から小路さんの気合の入った湯切りの声が聞こえます。

この日は試したい事があって味噌をオーダー。

IMG_0299.jpg
あってり麺「味噌」 700円

スープは一口目に鶏と魚を強く感じます。
油の浮きもあるのですがクドサは皆無、味噌のコクが良いですね。塩分濃度も適度で出汁が良く出ていて複雑な味わいです。

IMG_0308.jpg
バラロールのチャーシューはトロンとして振りかけられた胡椒がキリッと良いアクセント。

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麺はやや硬めの茹で加減が良いですね。さっくりした歯応えで啜るのも楽しです。

試したかったのはこちら。

-IMG_0302.jpg
激辛だんごiggy100円
前から気になっていたのですが、コレは味噌に合うだろうと思っていました。

とりあえず3分の1溶いてみました。この位ならまだまだダイジョウブですwwニンニクも効いているみたいですね。
2分の1・・・まだダイジョウブ

全部溶いてみました。
-IMG_0312.jpg
スープが赤くなりました。結構辛いです。ですが食べられないほど辛くはなかったです。
やはり期待通り味噌に辛味は合いますね。

連れが中華そばを食べたのを少し分けてもらいましたが、こちらはかなり進化して初めて食べた時よりも旨味が増して印象がガラリと変わっていました。これはちゃんと1杯食べてみたくなりました。
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14時から限定のとんちっちも非常に気になります。

住所 群馬県安中市原市1373‐4
定休日 不定休
営業時間 11:30~23:00

あってりめん こうじ



  1. 2009/09/29(火) 18:00:00|
  2. 群馬県のラーメン
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たんめん@あってりめんこうじ 群馬県安中市

あってりめんに再訪してきました。

もやしそばが狙いでしたが改良中とのことで提供されていませんでした。8月中旬の訪店。

では、と次の狙いに定めていた「たんめん」をオーダー。こちらも「こってり」か「あっさり」を選べます。

-IMG_0676.jpg
たんめん(こってり)650円

たっぷりの野菜が嬉しいです。モヤシ・キャベツ・人参・ねぎ・と肉つきメンマといった構成。
野菜はザクっとしていてどれも自然な甘みが塩のスープと良く合いますよ。

-IMG_0681.jpg
そのスープはこってりでお願いしたので背脂が多く浮いています。しっかりボイルされているようでクドサは無いですね。背脂・野菜の影響でぼやけるのかと思いきや、輪郭がハッキリしたスープ。
塩分濃度は適度です。塩ラーメンの中ではかなり好みです。

-IMG_0680.jpg
麺は太めの丸断面のモノ。ややウエーブが付いているのでスープのノリがイイです。
こちらもスープとの相性良いです。

住所 群馬県安中市原市1373‐4
定休日 不定休
営業時間 11:30~23:00

あってりめん こうじ






-IMG_0683.jpg
向かいのお店「グルマンディーズ」でおみやげに買ったケーキも美味しかったですよ。

-IMG_0685.jpg
シフォンケーキ945円は甘過ぎずしっとりふわふわでした。こちらもお勧めです。


  1. 2009/08/26(水) 18:00:00|
  2. 群馬県のラーメン
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